Uunikaurapuuro
Uunikaurapuuro
Uunikaurapuuro on aivan oma lajinsa kuin kattilassa keitetty kaurapuuro, vaikka raaka-aineet ovatkin samat. Hidas haudutus tekee puuron rakenteesta samettisen kermaisen ja pehmeän tavalla, johon nopeammin keitetty puuro ei yksinkertaisesti pysty.
Uunikaurapuuro on vaivaton tehdä, ja se valmistuu käytännössä itsestään yön aikana. Ainekset laitetaan vuokaan ennen nukkumaanmenoa, uuni lämmitetään 100 asteeseen – ja aamulla odottaa lämmin, herkullinen aamupala valmiina.
Miksi uunikaurapuuro maistuu erilaiselta?
Hidas haudutus muuttaa kauran rakennetta tavalla, johon kattilassa keitetty puuro taas ei pysty. Tärkkelys liisteröityy hitaasti ja proteiinit pehmenevät tasaisesti, jolloin tuloksena on puuro, joka on kermaisen tiivistä koko annokseltaan. Pitkässä yön yli -prosessissa myös maidosta haihtuva kosteus tiivistyy puuron pintaan kauniiksi kuoreksi. Se on uunikaurapuuron tavaramerkki ja monen mielestä paras osa koko annosta. Kokeile myös uuniohrapuuroa sekä yön yli puuroa: tuorepuuroa.
Iso vai pikakaurahiutale uuniin?
Suosittelemme käyttämään isoa kaurahiutaletta, sillä pikahiutale hajoaa pitkässä haudutuksessa liian pehmeäksi. Elovena Iso kaurahiutale kestää hyvin yön yli uunissa pitäen rakenteen kauniina.
Nopeammassa versiossa, puuron ollessa uunissa noin tunnin verran, myös pikakaurahiutale toimii. Lopputulos on silloin pehmeämpi, mutta yhtä lailla lämmin ja maistuva.
Uunikaurapuuron ohje
Ainekset (4 annosta):
- 2 dl Elovena kaurahiutaleita
- 8 dl maitoa tai kaurajuomaa
- 1/2 tl suolaa
Tee näin:
- Voitele uunivuoka. Kaada hiutaleet ja suola vuokaan sekä kylmä neste päälle. Sekoita kevyesti.
- Peitä seos kannella tai foliolla. Nosta 100-asteiseen uuniin 8–9 tunniksi.
- Aamulla avaa kansi, sekoita kerran pohjaan asti ja tarjoile heti. Jos puuro on liian kiinteää, lisää lämmintä nestettä.
Nopeampi versio – uunikaurapuuro tunnissa
Aina ei ole aikaa suunnitella edellisenä iltana seuraavan päivän aamiaista. Nopeampi uunikaurapuuroversio onnistuu 150-asteisessa uunissa noin 1–1,5 tunnissa. Ainekset ovat samat kuin yllä olevassa ohjeessa.
Rakenne on pehmeämpi ja löysempi kuin yön yli -versiossa, mutta maku on silti täyteläinen ja tasainen.
Makuideat uunikaurapuuroon
Uunikaurapuuroa voi muunnella loputtomasti marjoilla, mausteilla ja hedelmillä. Tässä on muutama makuyhdistelmä, mitkä toimii loistavasti uunipuurossa:
- Kaneli ja omenakuutiot — laita suoraan vuokaan ennen uunia, niin maut ehtivät sulautua puuroon yön aikana.
- Mustikat ja vanilliinisokeri — lisää puuron pinnalle uunissa valmistumisen jälkeen.
- Kardemumma ja banaaniviipale — pehmeä ja makea makuyhdistelmä, mikä tuo puuroon leivosmaisuutta.
- Vaahterasiirappi ja paahdettuja hasselpähkinöitä — viikonlopun versio, jonka nauttimiseen kannattaa varata kiireetöntä aikaa.
Hedelmät ja marjat kannattaa lisätä vasta valmiiseen puuroon, sillä uunissa ne hajoavat helposti veteläksi.
Usein kysytyt kysymykset
Tutustu useimmin kysyttyihin kysymyksiin uunikaurapuurosta ja sen valmistuksesta.
Uunikaurapuurossa hidas, tasainen lämpö muuttaa kauran rakenteen tavalla, johon kattilakeitto ei pysty. Lopputulos on samettisempi ja tiiviimpi – ja pinnassa kauniin kullanruskea kuori.
Yön yli -versio haudetaan 100-asteisessa uunissa 8–9 tuntia. Nopeampi versio onnistuu 150 asteessa noin 1–1,5 tunnissa, jolloin rakenne on pehmeämpi, mutta maku silti täyteläinen.
Suosittelemme käyttämään Elovenan Isoa kaurahiutaletta. Se kestää pitkän haudutuksen ja pitää hyvin rakenteen. Pikahiutale hajoaa yön yli liian pehmeäksi.
Kyllä, esimerkiksi Elovena kaurajuoma toimii hyvin vaihtoehtona.
Liity Elovena Arkityyppeihin!
Liittymällä uutiskirjeen tilaajaksi, saat ensimmäisten joukossa tietoa uutuustuotteista, tapahtumista sekä herkullisista resepteistä!
